Everyone can order this course to celebrate your Mom, but all mothers can get one additional course.

Reservation:212-777-1978 or info@wasan-ny.com

• 5月23日（水）　11:00～13:00　（その後食事＋ワインペアリング（ご希望の方のみ）)
• 5月27日（日）　15:00～17:00　（その後食事＋ワインペアリング（ご希望の方のみ）)

「茶碗蒸し」 ・・チキンスープをベースにして具には海老や白身魚を使うことで、あっさりとした茶碗蒸しに出来上がります。白ワインとの相性も抜群の一品です。

「うなぎのパイ包み焼き」・・フランス料理でもよく登場するウナギは実はワインとの相性がよい食材です。今回はかば焼きのウナギをパイ包みにすることで和風の一品に仕上げます。

このほか、全 4品を作ります。

料金：$60（和参メールを見たといっていただければ$50です）
場所：和参　 108 E 4th street New York NY 10003
予約連絡先：info@wasan-ny.com or 212-777-1978
ワインペアリング： $15/グラス2杯（予約のみの受付となります）
締め切り：5月21日

「使いこなすとすごく便利なオーブン料理：パート２」
簡単に美味しくできるので、ご期待に答えてパート2を行います。

料理品目

• グラタン
  美味しいホワイトソースの簡単な作り方＆ちょっとしたコツをお教えします（前回のホワイトソースの作り方とはまた違います）。
• アーティックチャー（マス科の魚）の西京焼き
  Trader’s Joe’sで買える「アーティックチャー（マス科の魚）」は日本人には食べなれた味の魚です。
  また、お店に行っても、「どの魚を選んだらいいのか困る」という方のために、美味しい食材の選び方もお教えします。
• 牛フィレステーキ
  これも、オーブンで簡単にできます。美味しいジンジャーソースのレシピも公開します。
• イカの酢の物
  春が旬のイカを使った簡単一品。晩酌のおつまみにどうぞ。

もちろん、ワインペアリングもあります。

日時：3月28日（水）
時間：11時~1時（その後食事＋ワインペアリング*（*ご希望の方のみ）)
場所：　和参（108 E 4th street, New York, NY 10003）
予約連絡先：　info@wasan-ny.com or 212-777-1978
参加費：$60（和参WEBサイトをみましたといっていただければ$50です。)
ワインペアリング：$15/グラス2杯（予約のみの受付となります）。
申し込み締め切り：3月25日（木）

※ワインペアリングは予約のみとなります。ご要望の方は、予約の際にその旨を御申し付けください。
もういっぱい飲みたいという方は追加注文も可です。
※講習は日本語で行います。ご了承ください。

今後は定期的に月2回やっていきます。
テーマは毎回かわりますので、1回のみの参加もOKです。

復活第一回のテーマは、「使いこなすとすごく便利なオーブン料理」です。
家族に作るのはもちろん、友人とのパーティー、急なお客様への料理としてでも使えます。オーブンにいれるだけで簡単に作れ、また見た目も豪華に盛り付けられる料理です。

料理品目

• 油を使わない、オーブンで作る「春巻き」
• 今、ニューヨークのシェフの間で流行っているビーツを使った「ビーツサラダ」
• 見た目も豪快な「チキンと野菜の紙包み焼」
• 簡単にできる「マッスルスパゲティー」

また今回は、この料理に合うワインを2種類選びペアリングもしていただきます（こちらは追加料金となります）。

ワインは、後日、皆さんで購入できるように、一般のリカーストアで手に入るリーズナブルなワインを選びます（デリバリーも可能なお店もあります）。料理を作ってワインも用意できれば、ご自宅でペアリングを楽しむことができたり、たくさんの友人を招待することもできますよね。

日時：3月14日（水）
時間：11時~1時。その後食事になります。
場所：　和参（108 E 4th street, New York, NY 10003）
予約連絡先：　info@wasan-ny.com or 212-777-1978
参加費：$50（今回は復活記念ということで、通常$60のところを$10OFF）
ワインペアリング：$15（グラス2杯）

※ワインペアリングは予約のみとなります。ご要望の方は、予約の際にその旨を御申し付けください。
※講習は日本語で行います。ご了承ください。

“Kagatobi Night”

 
On February 18th, Wasan will host a tasting with Mr. Yageta of the Fukumitsuya Brewery, located in Ishikawa, Japan.
Fukumitsuya Brewery is one of the renowned sake brewery in Japan.

That evening, we will carry more than 6 kinds of sake from the Fukumitsuya Brewery.
Each glass will be on sale for $10 up, while a sampler of 3 kinds of sake will be on sale for $16up.

During the event, you may order from our full menu as usual.
If you like, our sake sommelier will be on hand to recommend good pairings of Wasan menu items and Fukumitsuya sake.

 
Date: Saturday, February 18th
Time: 5pm – 10pm
Fee: No fee
Reservation: info@wasan-ny.com or 212-777-1978

About Fukumitsuya Brewery:
The history of Fukumitsuya Sake Brewery starts in the Edo period in 1625. With the highest level of craftsmanship and traditional family secret recipe, the brewery has enjoyed a reputation as one of the finest sake breweries in the area. Today, without leaving the tradition behind, we are evolving into a sake brewery of the future.

Our Junmai sakes are rich in rice flavors and leave pleasant after-taste, and also make a great company with dishes. This is the taste we have been pursuing. Our mission is to provide great sakes to give our customers unforgettable sake experience, and we spare no effort to achieve a high level of customer satisfaction. We also continue to challenge consumer needs that have changed over time

Valentine’s Day Multi-Course Dinner ($70)

Sake / wine pairing + $30(2oz×4)

Sake / wine pairing + $45(4oz×4)

Please select one item from each section below.

<First>
Sweet shrimp salad with wasabi dressing（甘えびサラダ　ワサビドレッシング）
Yellowtail sashimi with jalapeno ponzu sauce （ハマチ刺身　ハラペーニョポン酢）

<Second>
Wagyu open roll（和牛オープンロール）
Salmon open roll（サーモンオープンロール）

<Third>
Green mussel gratin（グリーンマッスル・グラタン）
Steamed chicken and assorted vegetables（やわらか地鶏と蒸し野菜）

<Main>
Giant lobster tail tempura（ジャイアントロブスター天麩羅）
Stone grilled Wagyu beef steak（和牛石焼ステーキ）

<Dessert>
Chilled “Zenzai” with chestnut（冷やし白玉栗ぜんざい）
Tofu flan（豆腐フラン）
Mochi ice cream（もちアイス）

- No Substitution please -

- During Valentine’s weekend, we don’t have a regular “New York Local Multi Course Dinner”($45).

- Please make your server aware of any allergies.
- A gratuity will be added for the group of 6 or more.
- A $15 minimum is required for payment by credit card.

That stone is a “lava stone” from upstate New York.
It’s almost same result as cooked with charcoals like a Yakitori.

But Wagyu is gentle beef. We rather cook on the stone slowly. And Wagyu is also featured with the smell of fat. It is different than other beef. It’s better smell when you cooked on the stone.

Limited 5 orders in a day.

Since our food is like “Nouvelle cuisine”, which is characterized by lighter, more delicate dishes and focusing on ingredients, we asked brewer to make less aroma, soft touch and complex. Eventually It ends perfect sake for Wasan.

Specially it goes well with “Wagyu sushi” and “Uni lover” in our menu.

2012 January Chopsticks NY
http://www.chopsticksny.com/contents/whats-new