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212-777-1978
Menus
Soup
* It takes a little while because we mix miso and “dashi” stock after we take order.
本日の味噌汁
※お味噌の香りを出すために、ご注文をいただいてから味噌と出汁を合わせますので少々お時間がかかります。
本日の味噌汁
※お味噌の香りを出すために、ご注文をいただいてから味噌と出汁を合わせますので少々お時間がかかります。
Salad
Mesclun, tofu comes in a pâte-phyllo bowl. Sesame dressing on side.
和参サラダ
ミックス・グリーン、豆腐、セロリ、トマトをパートフィロで作ったお皿に入れました。ゴマドレッシングでお召し上がりください。
和参サラダ
ミックス・グリーン、豆腐、セロリ、トマトをパートフィロで作ったお皿に入れました。ゴマドレッシングでお召し上がりください。
Appetizers
Tofu mixed with cheese. It comes with tomato jelly.
チーズ豆腐
ゼラチンで固めたチーズ入りの豆腐。トマトのジュレと共にお召し上がりください。
チーズ豆腐
ゼラチンで固めたチーズ入りの豆腐。トマトのジュレと共にお召し上がりください。
Boiled snap peas with semi-sweet sesame paste.
スナップエンドウごま和え
茹でたスナップエンドウを甘いごまソースで和えました。
スナップエンドウごま和え
茹でたスナップエンドウを甘いごまソースで和えました。
茄子ニンニクソース
This is the“ Traditional Tempura”.
海老天婦羅
伝統的なエビの天ぷらをしっかりと出汁のきいた天つゆでお召し上がりください。
海老天婦羅
伝統的なエビの天ぷらをしっかりと出汁のきいた天つゆでお召し上がりください。
Tempura-style shrimp with tortilla crust. Served with cilantro sauce.
シュリンプ・トルティヤ
トルティヤの衣つきの海老天ぷら。シラントロ・ソースでお召し上がりください。
シュリンプ・トルティヤ
トルティヤの衣つきの海老天ぷら。シラントロ・ソースでお召し上がりください。
Sautéed foie gras on sushi rice served on a bed of endive. Strawberry balsamic vinegar sauce.
フォアグラ・ライス
寿司ライスとフォアグラのソテーを合わせました。バルサミコ酢ベースのイチゴソースがアクセントになっています。
フォアグラ・ライス
寿司ライスとフォアグラのソテーを合わせました。バルサミコ酢ベースのイチゴソースがアクセントになっています。
Sashimi Style
3 kinds of chef’s daily choice.
刺身3種盛り合わせ
シェフの本日のおススメ刺身3種類の盛り合わせです。
刺身3種盛り合わせ
シェフの本日のおススメ刺身3種類の盛り合わせです。
サーモン刺身スパイシーアボカドソース
ハラぺーニョ、アボカド、醤油をミックスしたソースで食べていただくことでサーモンの味をより一層ひきたてます。
ハマチ刺身ハラペーニョポン酢
Sea urchin and avocado on a bed of homemade uni chips. Topped with garlic- peanuts oil.
ウニ・ラバー
ウニチップスの上にアボカド、ウニをのせました。ニンニク風味のピーナッツ油がコクを引き出しています。
ウニ・ラバー
ウニチップスの上にアボカド、ウニをのせました。ニンニク風味のピーナッツ油がコクを引き出しています。
New York Local Ingredients
Variety of seasonal vegetables from green market. Pickled with bran, salt, curry vinegar, mirin and more.
自家製つけ物盛り合わせ
ぬか漬け、塩漬け、カレー酢漬け、みりん漬けなどをシェフのチョイスで盛り合わせました。
自家製つけ物盛り合わせ
ぬか漬け、塩漬け、カレー酢漬け、みりん漬けなどをシェフのチョイスで盛り合わせました。
Served with plenty “dashi” stock inside. Scattered daikon on the side.
地鶏の出汁巻き玉子焼き
出汁がたっぷりの本格派玉子焼き。大根おろしとともにお召し上がりください。
地鶏の出汁巻き玉子焼き
出汁がたっぷりの本格派玉子焼き。大根おろしとともにお召し上がりください。
Cooked for 10 hours with New York wine. Served with half boiled egg and tofu.
牛肉のワイン煮込み
ロングアイランドの赤ワインで10時間煮込みました。
牛肉のワイン煮込み
ロングアイランドの赤ワインで10時間煮込みました。
Slightly coated with rice starch, and boiled 2.5 seconds. Enjoy with homemade Ponzu Jelly.
平目の湯びき ポン酢ジュレ添え
片栗粉でヒラメをコーティングして、2.5秒間湯びきしました。
自家製ポン酢ゼリーと一緒に食べることで味だけでなく食感も楽しんでいただけます。
平目の湯びき ポン酢ジュレ添え
片栗粉でヒラメをコーティングして、2.5秒間湯びきしました。
自家製ポン酢ゼリーと一緒に食べることで味だけでなく食感も楽しんでいただけます。
Local fresh tomato and delicate bonito “dashi”stock.
トマトの揚げ出し マーケットからの新鮮なトマトを和参自慢の出汁とともに味わっていただきます。
トマトの揚げ出し マーケットからの新鮮なトマトを和参自慢の出汁とともに味わっていただきます。
Petite Rice Bowl
Raw slices of tuna over rice.
マグロ丼
マグロ丼
Raw slices of yellowtail over rice.
ハマチ丼
ハマチ丼
ウニ丼
Sliced beef steak over rice.
焼肉丼
焼肉丼
Maki-Zushi (Sushi Roll)
A grilled and spicy sushi roll. Roll sushi filled with red onion, jalapeno, and shiso, topped with fish of the day marinated with shiso pesto. covered with mozzarella and grilled.
オープンロール
大葉・赤玉葱・ハラペーニョをロールに入れカットした後、大葉ペーストで和えた本日の刺身・モッツァレラチーズを上にのせ、オーブンに入れた熱々のロールです。ピリッとした辛みがあります。
オープンロール
大葉・赤玉葱・ハラペーニョをロールに入れカットした後、大葉ペーストで和えた本日の刺身・モッツァレラチーズを上にのせ、オーブンに入れた熱々のロールです。ピリッとした辛みがあります。
Crispy shrimp tempura roll.
スパイシー海老天ぷらロール
サクサク感のある海老天ぷらをお楽しみください。
スパイシー海老天ぷらロール
サクサク感のある海老天ぷらをお楽しみください。
Main
New York-raised sirloin steak you prepare tableside on a hot lava stone (ishi-yaki). Served with assorted vegetables.
牛肉石焼ステーキ
サーロインステーキを熱したニューヨーク産の溶岩の上で焼いていただきます。新鮮な野菜もついています。
牛肉石焼ステーキ
サーロインステーキを熱したニューヨーク産の溶岩の上で焼いていただきます。新鮮な野菜もついています。
Served with seasonal vegetables.
*It takes 20 minutes as we cook it slowly in oven.
地鶏の陶板焼き
季節の野菜とともにお召し上がりください。
※オーブンでじっくり蒸し焼きにするので出来上がるまでに20分ほどかかります。
*It takes 20 minutes as we cook it slowly in oven.
地鶏の陶板焼き
季節の野菜とともにお召し上がりください。
※オーブンでじっくり蒸し焼きにするので出来上がるまでに20分ほどかかります。
Served with a soy sauce and Japanese mayonnaise dressing with yuzu pepper.
蒸し野菜の盛り合わせ
旬の野菜を柚子コショウのきいたソースでお召し上がりください。
蒸し野菜の盛り合わせ
旬の野菜を柚子コショウのきいたソースでお召し上がりください。
Layers of eel and sautéed seasonal vegetables. Served atop hijiki rice.
うなぎ・エンパイアー
旬の野菜とうなぎを3層に重ねました。ひじきご飯とともにお召し上がりください。
うなぎ・エンパイアー
旬の野菜とうなぎを3層に重ねました。ひじきご飯とともにお召し上がりください。
Deep fried seasoned yellowtail collar.
はまちジョーズ
はまちのカマを丸ごと竜田揚げにしました。
はまちジョーズ
はまちのカマを丸ごと竜田揚げにしました。
New York Local Multi-Course
Please select one item from each section below.
First
- Boiled snow crab and Japanese yum with sesame vinegar
（松葉カニと山芋のゴマ酢和え）
Second
- Salmon sashimi with spicy avocado sauce
（サーモン刺身スパイシーアボカドソース）
- Assorted sashimi
（刺身盛り合わせ）
- Foie gras rice
（フォアグラ ライス）
Third
- Grilled Spanish mackerel marinated with “Saikyo” miso
（さわら西京焼）
- Steamed cod covered with tofu paste.
（タラの豆腐蒸し）
First
- Boiled snow crab and Japanese yum with sesame vinegar
（松葉カニと山芋のゴマ酢和え）
Second
- Salmon sashimi with spicy avocado sauce
（サーモン刺身スパイシーアボカドソース）
- Assorted sashimi
（刺身盛り合わせ）
- Foie gras rice
（フォアグラ ライス）
Third
- Grilled Spanish mackerel marinated with “Saikyo” miso
（さわら西京焼）
- Steamed cod covered with tofu paste.
（タラの豆腐蒸し）
New York Local Multi-Course
Main
- Petite uni (sea urchin) rice bowl
（ミニ・ウニ丼）
- Open roll
（オープンロール）
- Stone grilled sirloin steak
（牛肉石焼ステーキ）
- Stone grilled Wagyu beef steak (+$20)
（和牛石焼ステーキ）
Dessert
- Chilled “Zenzai” with chestnut
（冷やし白玉栗ぜんざい）
- Tofu flan
（豆腐フラン）
- Mochi ice cream
（もちアイス）
- Petite uni (sea urchin) rice bowl
（ミニ・ウニ丼）
- Open roll
（オープンロール）
- Stone grilled sirloin steak
（牛肉石焼ステーキ）
- Stone grilled Wagyu beef steak (+$20)
（和牛石焼ステーキ）
Dessert
- Chilled “Zenzai” with chestnut
（冷やし白玉栗ぜんざい）
- Tofu flan
（豆腐フラン）
- Mochi ice cream
（もちアイス）
Wasan Premium Menu
Japanese-style Wagyu beef you prepare on a hot lava stone (ishi-yaki). Served with fresh wasabi imported from Japan.
和牛石焼ステーキ
プレミアムブランドの和州牛を和参スタイルでお楽しみください。
和牛石焼ステーキ
プレミアムブランドの和州牛を和参スタイルでお楽しみください。
Dessert
Vanilla flavor. Green tea sauce.
もちアイス
バニラ味のもちアイスを抹茶ソースとともにお召し上がりください。
もちアイス
バニラ味のもちアイスを抹茶ソースとともにお召し上がりください。
Sweetened red beans with chestnut and cold mochi rice cakes.
冷やし白玉栗ぜんざい
冷やし白玉栗ぜんざい
Soy milk flan.
豆腐フラン
豆腐フラン
Pink nigori Junmai sake. Very thick.
紅寒梅
紅寒梅
Mixed with Awamori and thicken jammy plum wine.
あらごし球英の梅酒
あらごし球英の梅酒
Made with only “Koji-rice”. Rich and sweet. Candy & caramel flavor.
オール麹
オール麹